飲食店関連

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唐揚げ
唐揚げブームについての再考~唐揚げ店は消費者にとって本当にブームだったのか?

はじめに 本稿を執筆するきっかけはYahoo!ニュースに、このような記事が載っていたことです。 「唐揚げ店」の倒産、過去最多27件 前年比9倍に急増 「ブームの一巡」も影響(帝国データバンク) - Yahoo!ニュース […]

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セミナー関連
2023年度セミナー報告「人気フレンチレストランシェフに学ぶ 飲食店運営のコツ」

当会(飲食業界研究会、略して飲酒研)は年1回、飲食業界で働く外部の方を講師としてお呼びして、セミナーを開催しています。 2023年度は、3月22日、原宿にある人気のフレンチレストラン「la grande-maison T […]

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飲食店関連
「店舗オペレーション効率化」と「CX向上」の両取り?飲食店における「セルフ化」のトレンドに共通するもの特徴とは?

はじめに 最近スーパーやコンビニでセルフレジを見かけることが多くなってきたように感じます。2023年のスーパーマーケット年次統計調査(2023年 スーパーマーケット年次統計調査 報告書 « 一般社団法人全国スーパーマーケ […]

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飲食店関連
インバウンド対策について

日本政府観光局(JNTO)のデータによると、2023年訪日外客数(総数)の前年比はプラス554%の25百万人でありコロナ前の2019年31.8百万人との比較では約79%まで戻りつつあります。韓国、台湾、中国、香港、米国が […]

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飲食店関連
販促活動に重要な切り口!~スシローでみる4P戦略~

飲食店で販促は重要です!どれだけおいしい料理を提供できたとしてもそれだけではお客様が来ることわけではなく、販促がしっかりできている必要があります。また販促は1つだけの方法では効果がでないこともあり、多角的な面から複数の手 […]

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飲食店関連
スシローの新戦略“デジロ―”とは何か?~飲食業界のDX~

飲食店ではどんどんDXが進んできてます。モバイルオーダーや配膳ロボットなどが導入されており、これまで人がやってきて当たり前だと思っていたことがデジタル技術を使って、変革しつつあります。 そんな中、回転寿司業界ではトップの […]

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セミナー関連
2023年度 研究会オープンセミナーのご案内

飲食業界研究会 オープンセミナー~人気フレンチレストランシェフに学ぶ 飲食店運営のコツ~ 当会では毎年、飲食業界の経営者をお招きしセミナーを開催してきました。今年は、人気のフレンチレストラン「la grande-mais […]

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セミナー関連
2022年度セミナー報告「コロナで苦境の酒蔵を救え!養老乃瀧が仕掛ける産学連携について聞こう!」 

当会(飲食業界研究会、略して飲酒研)は年1回、飲食業界で働く外部の方を講師としてお呼びして、セミナーを開催しています。 2022年度は、3月22日、「コロナで苦境の酒蔵を救え!養老乃瀧が仕掛ける産学連携について聞こう!」 […]

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定例会情報
7月度研究会報告

記事をご覧いただきありがとうございます。 本日は、7月5日に開催された、飲食業界研究会の7月度定例会の模様についてご紹介したいと思います。 7月のテーマは、「店舗評価アンケート」の「評価項目」の検討でした。現在、研究会で […]

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飲食店関連
飲食店のお金をかけない販促事例紹介

皆さんは、お店の販促活動にどんなことをやっていらっしゃいますか?飲食店の販促活動って、お金を、ほぼかかけないでもできるものから、ものすごくかかるものまで、様々ですよね。 今回は、飲食店でお金をかけずに手軽にできる販促事例 […]

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