飲食店関連
2023年度 研究会オープンセミナーのご案内
飲食業界研究会 オープンセミナー～人気フレンチレストランシェフに学ぶ 飲食店運営のコツ～ 当会では毎年、飲食業界の経営者をお招きしセミナーを開催してきました。今年は、人気のフレンチレストラン「la grande-mais […]
2022年度セミナー報告「コロナで苦境の酒蔵を救え！養老乃瀧が仕掛ける産学連携について聞こう！」
当会（飲食業界研究会、略して飲酒研）は年１回、飲食業界で働く外部の方を講師としてお呼びして、セミナーを開催しています。 2022年度は、3月22日、「コロナで苦境の酒蔵を救え！養老乃瀧が仕掛ける産学連携について聞こう！」 […]
飲食店のお金をかけない販促事例紹介
皆さんは、お店の販促活動にどんなことをやっていらっしゃいますか？飲食店の販促活動って、お金を、ほぼかかけないでもできるものから、ものすごくかかるものまで、様々ですよね。 今回は、飲食店でお金をかけずに手軽にできる販促事例 […]
飲食店のDXって何をすればいいの？ ～DX事例と導入する上での留意点～
今回は最近のトレンドであるDX（デジタルトランスフォーメーション）をテーマに飲食店のDX化についてまとめてみたいと思います。 DXとは「デジタル技術を使って企業が提供する製品やサービスなどビジネスモデルを変革する」ことで […]
チンチロハイボールのマーケティング的考察
「ゾロ目が出たらハイボール無料」こうしたキャンペーンを実施している飲食店に皆さん一度は入ったことがあるのではないでしょうか。「チンチロハイボール」とも呼ばれていますが、飲食店を経営されている方にとっては、導入するメリット […]
「唐揚げブームは終わったか？」
唐揚げ、皆様はお好きですか？ 新型コロナの影響で在宅時間が増加した事に加え、油の廃棄など調理の面倒さから家庭での調理よりもテイクアウトの楽さやタイパ（時短）効果に注目が 集まった昨今でした。 ちょっと振り返ってみますと・ […]
【4P戦略シリーズ第2弾】どのようにしてコメダ珈琲は店舗数を増やしてきたのか？
最近、都心にもコメダ珈琲店が多く出店されてきていますよね。 電源が用意されていたり、長時間くつろげる店内が整っています。私がいつも使用する最寄り駅近くのコメダ珈琲店も土日になると行列ができており、すぐに入れなかったりする […]
飲食店の販促ツールは売上に結びついていますか？〜売上に直結する販促ツールの選び方と検証の仕方
この記事では飲食店における販促ツールの効果的な使い方について考察したいと思います。どんな飲食店さんでも何らかの販促ツールを利用されているかと思いますが、果たして売上に結びついているのかどうか、感覚的にしかわかっていないと […]
飲食店の店頭販促の基本
１．「店頭」は売上に直結する重要な「販促」である。 飲食店の店頭は売上に直結する重要な販促の役割を担っています。主な役割としては下記の３つがあります。 店舗の存在を視認してもらう 遠くから視認できること、どんなモノ・サー […]