【4P戦略シリーズ第1弾】販促活動に必要な4つの切り口！～吉野家でみる4P戦略～
飲食店で重要なのは販促だと思います。どれだけおいしい料理を提供できたとしてもそれだけではお客様が来ることわけではなく、販促がしっかりできている必要があります。また販促は1つだけの方法では効果がでないこともあり、多角的な面 […]
飲食店の販促イベント 効果的な企画～実行までの手順
販促イベントは、短期的な売上アップ、新規のお客様の初来店、常連客の再来店、お店のブランディングなど、やり方によって様々な効果が期待されます。飲食店の皆さんも、これまでに様々な販促イベントを企画されてきたのではないでしょう […]
【飲食店セミナー報告】【麦酒大学】山本学長による美味しいビールの注ぎ方と、付加価値の高いサービス
まだまだ残暑が厳しい毎日、みなさまいかがお過ごしでしょうか。仕事終わりに同僚と連れ立って、とりあえあず生中！ という日常にはなかなか戻れませんね。 8月30日、飲酒研のメンバー数名とともに東京都中小企業診断士協会城西 […]
コロナ影響で拡大、飲食店の自動販売機ビジネス
コロナ時の非接触かつ売上対策として飲食店が店頭に自販機を置いて、自店の冷凍メニューを販売するケースが増えています。 皆様のご近所にも、え！こんなものが自動販売機で売っている、と驚いたことはないでしょうか。 私は埼玉県在住 […]
飲食店と利益・原価率
突然ですが、自分のお店の利益がどういう構造か把握していますか？ 飲食店の大きなコストは食品の原価、人件費、地代家賃（除く自社物件）がありますが、 「事業のどの部分に経費をかけて、売上と利益を創出する源泉とするか」という […]
「楽しく飲食・飲酒業界を研究する会」ってどんな会？ 研究活動やメンバーについて紹介します！
平成29年に設立された当研究会ですが、どのような経緯で設立されたのか、どんな活動をしているのかを改めて記事にしてみました。研究会に興味がある中小企業診断士の皆さま、飲食店経営者の皆さま、是非当記事をご覧いただきお気軽にお […]
飲食店向けの新補助金が始まります！ ～令和4年度外食産業事業継続緊急支援事業～
飲食店向けに新補助金が始まります。 補助金といえば経済産業省の事業再構築補助金が有名ではありますが、こちらは母体が農林水産省で異なります。 公募概要によると 「今後の事業継続及び需要の喚起のために行う業態転換等（新メニュ […]
ウィズコロナと経営環境の変化 ～迫りくる経営難～
目次1 終わりが見えない新型コロナウイルスの影響2 経営改善へのリスタート 終わりが見えない新型コロナウイルスの影響 2022年５月現在ですが、新型コロナウイルスの影響は終わりがなかなか見えない状況です。 新型コロナウイ […]
スタッフが辞めない職場づくり ～インターナルマーケティング～
良い飲食店というのは、おいしい料理を提供するだけでなく落ち着いた場所で食事ができる環境なども提供しています。それらを支えているのはスタッフによるきめ細かいサービスかと思います。スタッフが辞めずに定着してもらうことで、サー […]
飲食店の出前サービス利用の注意点
コロナウイルスの影響もあり、出前サービスを行う事業者や活用する店舗が増えました。具体的にはウーバーイーツや出前館といったサービスがありますね。 今までも宅配ピザやお蕎麦屋さんなど、出前サービスはあったのですが、大きな差異 […]