2020年度セミナー報告「今、中野で話題の飲食店、麦酒大学の代表が初めて語り尽くす‼ここでしか聞けない、店舗運営のホンネ」　

2021年3月17日に
東京都中小企業診断士協会の城西支部オープンセミナーとして
「今、中野で話題の飲食店、麦酒大学の代表が初めて語り尽くす‼ここでしか聞けない、店舗運営のホンネ」
と題しましてセミナーを開催しました。

コロナ禍の為、オンライン開催となりましたが、27人の方にご参加頂きました。

セミナー内容

セミナーの前半では中野で麦酒大学を運営する山本祥三学長から飲酒店を運営するためのノウハウをご講演頂きました。
具体的には、麦酒大学において大事にしている「コンセプト」、五感に訴えかける「空間力」、「心理学」に基づいた施策など、様々な切り口からお話頂きました。

後半ではビールは注ぎ方で味が変わるということで実際に缶ビールを使った注ぎ方講座も行いました。
一度注ぎ、二度注ぎや注ぐときの高さ、グラスの傾け方などにより泡立ちが変わってきます。
参加者はビールを片手に、山本学長の話を熱心に聞いておりました。

Q&Aタイムも大変盛り上がり、山本学長が実はお酒が全く飲めない話など普段は聞けないお話も聞けて大変盛り上がりました。

麦酒大学では美味しいビールはもちろんのこと注ぎ方の違いによる味の変化なども楽しめるので是非お店にも足を運んでみてください。

楽しく飲食・飲酒業界を研究する会では今後もセミナーなどを企画していきます。
「こんなセミナーを開催してほしい！」「ぜひ当店の取り組みについてセミナーで紹介させてほしい！」といった要望がございましたら、こちらからご意見をお寄せください。

過去のセミナーについては、こちらもご参照ください。