飲食店関連
「唐揚げブームは終わったか?」

目次1 唐揚げ、皆様はお好きですか?2 から揚げ店の伸長3 「から揚げ店」ブームの要因4 から揚げ店の閉店が増加5 大手から揚げチェーンの動向 唐揚げ、皆様はお好きですか? 新型コロナの影響で在宅時間が増加した事に加え、 […]

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飲食店関連
【4P戦略シリーズ第2弾】どのようにしてコメダ珈琲は店舗数を増やしてきたのか?

最近、都心にもコメダ珈琲店が多く出店されてきていますよね。 電源が用意されていたり、長時間くつろげる店内が整っています。私がいつも使用する最寄り駅近くのコメダ珈琲店も土日になると行列ができており、すぐに入れなかったりする […]

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飲食店関連
飲食店の販促ツールは売上に結びついていますか?〜売上に直結する販促ツールの選び方と検証の仕方

この記事では飲食店における販促ツールの効果的な使い方について考察したいと思います。どんな飲食店さんでも何らかの販促ツールを利用されているかと思いますが、果たして売上に結びついているのかどうか、感覚的にしかわかっていないと […]

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飲食店関連
飲食店の店頭販促の基本

目次1 1.「店頭」は売上に直結する重要な「販促」である。1.1 店舗の存在を視認してもらう1.2 入店前の不安を無くす1.3 入店への動機づけとなること2 2.「お客様が入店しやすい工夫」で最後の一押し ~入店誘引販促 […]

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飲食店関連
【4P戦略シリーズ第1弾】販促活動に必要な4つの切り口!~吉野家でみる4P戦略~

飲食店で重要なのは販促だと思います。どれだけおいしい料理を提供できたとしてもそれだけではお客様が来ることわけではなく、販促がしっかりできている必要があります。また販促は1つだけの方法では効果がでないこともあり、多角的な面 […]

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飲食店関連
飲食店の販促イベント 効果的な企画~実行までの手順

販促イベントは、短期的な売上アップ、新規のお客様の初来店、常連客の再来店、お店のブランディングなど、やり方によって様々な効果が期待されます。飲食店の皆さんも、これまでに様々な販促イベントを企画されてきたのではないでしょう […]

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セミナー関連
【飲食店セミナー報告】【麦酒大学】山本学長による美味しいビールの注ぎ方と、付加価値の高いサービス

 まだまだ残暑が厳しい毎日、みなさまいかがお過ごしでしょうか。仕事終わりに同僚と連れ立って、とりあえあず生中! という日常にはなかなか戻れませんね。  8月30日、飲酒研のメンバー数名とともに東京都中小企業診断士協会城西 […]

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コロナ対策
コロナ影響で拡大、飲食店の自動販売機ビジネス

コロナ時の非接触かつ売上対策として飲食店が店頭に自販機を置いて、自店の冷凍メニューを販売するケースが増えています。 皆様のご近所にも、え!こんなものが自動販売機で売っている、と驚いたことはないでしょうか。 私は埼玉県在住 […]

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飲食店関連
飲食店と利益・原価率

突然ですが、自分のお店の利益がどういう構造か把握していますか? 飲食店の大きなコストは食品の原価、人件費、地代家賃(除く自社物件)がありますが、 「事業のどの部分に経費をかけて、売上と利益を創出する源泉とするか」という […]

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研究会について
「楽しく飲食・飲酒業界を研究する会」ってどんな会? 研究活動やメンバーについて紹介します!

平成29年に設立された当研究会ですが、どのような経緯で設立されたのか、どんな活動をしているのかを改めて記事にしてみました。研究会に興味がある中小企業診断士の皆さま、飲食店経営者の皆さま、是非当記事をご覧いただきお気軽にお […]

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