2023年度 研究会オープンセミナーのご案内
webmaster飲食業界研究会 オープンセミナー
～人気フレンチレストランシェフに学ぶ 飲食店運営のコツ～
当会では毎年、飲食業界の経営者をお招きしセミナーを開催してきました。今年は、人気のフレンチレストラン「la grande-maison Tokyo」の料理長である若月佑太さんをお招きして、人気飲食店の店舗経営のコツをお伺いしようと思います。
若月さんは、ご自宅等への出張シェフや、BS朝日の「イケトレ！お家で楽フィットネス『イケトレ食堂』」への出演経験もある、ユニークな経歴をお持ちのシェフです。ご自身で、池袋や西荻窪にワインバルや和食のお店を出店し、店舗の経営経験もおありですので、店舗の経営・運営に関するお話などもお話頂く予定です。
講演が終わりましたらそのまま懇親会へ。お酒と食事で更に懇親を深め、また、若月さんから店舗運営のぶっちゃけ話も伺えればと考えています。多くの方々のご参加をお待ちしております。
【日時】
令和6年3月7日（木）19:00～22:45
【場所】
YRイベントホール（東京都豊島区西池袋1-10-15 養老乃瀧池袋ビル４階）
【内容】
第一部 19：00～20：30 講演（開場 18：45）〔講師〕若月佑太
第二部 20：45～22：45 懇親会
【会費】
5,400円（研究会のメンバーではない方、懇親会込・当日現地払い）
※講演のみ参加の場合1,000円
4,400円（研究会のメンバーの方、懇親会込・当日現地払い）
※講演のみ参加の場合0円
【申込方法】
https://forms.gle/VpGUoanYdxB6eDCYAにて、３月５日までにお申込みください。
【講師略歴】
1992年、東京都生まれ。高校生の時に、自分で好きなものを食べたくて自炊を始めたことがキッカケで料理の世界を目指す。栄養士の資格を取得し、本格的に料理の道へ入る。イタリア料理店で5年間修業したのち、個人で出張シェフなどの経験を経て、ワインを中心としたバルをオープン。その後、フランスへ渡り、その腕を磨く。帰国後、【ラ・グランド・メゾン東京】へ。現在は、料理長として活躍している。
【問い合わせ先】
飲食業界研究会 E-mail:insyuken2017@gmail.com (問い合わせ専用）
※本申込でご提供いただいた個人情報は、本セミナー開催目的以外では使用いたしません。
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