2024年6月

飲食店関連
唐揚げ
唐揚げブームについての再考~唐揚げ店は消費者にとって本当にブームだったのか?

はじめに 本稿を執筆するきっかけはYahoo!ニュースに、このような記事が載っていたことです。 「唐揚げ店」の倒産、過去最多27件 前年比9倍に急増 「ブームの一巡」も影響(帝国データバンク) - Yahoo!ニュース […]

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セミナー関連
2023年度セミナー報告「人気フレンチレストランシェフに学ぶ 飲食店運営のコツ」

当会(飲食業界研究会、略して飲酒研)は年1回、飲食業界で働く外部の方を講師としてお呼びして、セミナーを開催しています。 2023年度は、3月22日、原宿にある人気のフレンチレストラン「la grande-maison T […]

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