2025年10月
中小飲食店がチェーン店に対抗するために効果的なことって何でしょうか？
2025年10月29日
中小の飲食店に対して、大手飲食業チェーン店が有利な点は、一般的には下記3つがあげられます。 ①規模の経済・仕入れ力 食材や消耗品を大量一括仕入れできるため、単価を下げられる。つまり規模の経済で原材料費を抑制でき、利益率や […]
ハッピーアワーの魅力再発見──お客様もお店も“ハッピー”になる仕組み
2025年10月26日
都内では昼と夜で業態分けをしている飲食店が多いです。例えば、居酒屋がランチ営業を始めたりするのは、家賃の高い都内では経営資源を有効活用する意味でも非常に有効な施策です。 個人的に良いと思うのはPRONTOです。PRONT […]
インバウンド需要を掴む！飲食店の施策と落とし穴
2025年10月26日
最近、訪日外国人客が増えてきました。山手線に乗っていても周りを見渡すと外国人が増えており、「なんだか、元の日常に戻ってきたな」と思う今日この頃です。コロナにより大打撃を受けた飲食業ですが、そろそろ反転攻勢を仕掛けてもいい […]
飲食店の自社ブランド化とD2C実践～小さく始める冷凍・EC販売～
2025年10月13日
はじめに 常連さんから「家でも食べたい」と言われることはありませんか。看板メニューを自社ブランド商品にして販売する動きが増えています。店頭の物販やEC販売、冷凍食品化など、やり方はさまざまです。この記事では自店の看板製品 […]